Febbraio – Torta di carote

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Dose per circa 10 porzioni di torta Ingredienti: 200 g burro morbido, non sciolto (fuori dal frigo per 30 minuti) 150 g zucchero 70 g tuorlo (circa 3-4) 150 g carote grattugiate Scorza di un’arancia grattugiata 100 g di albume (circa 3) 50 g zucchero 100 g farina di mandorle 100 g farina di nocciole…

Gennaio – Polenta e fonduta di Taleggio

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Dose per 4 persone Per la polenta: 500 g farina gialla (può essere fioretto, bramata, integra, taragna…a seconda del gusto personale) 2 lt acqua – quantità minima per la cottura, se preferisci la polenta morbida aggiungi 500 ml di acqua) Sale Per la fonduta: 200 g taleggio al netto degli scarti 100 g panna fresca…