La farina è il prodotto della macinazione dei chicchi di diverse tipologie di cereali: grano tenero e duro, mais, farro, riso, orzo, segale, grano saraceno e altri ancora. Viene definita farina anche la macinazione di legumi secchi come ceci o vegetali essiccati come le castagne e altro ancora. La farina comunemente più utilizzata è quella di grano. Questa è…
Dose per una lasagna al ragù per 8 persone, 5 strati e 1,5 kg di ragù. 1 l latte 100 g burro 100 g farina 5 g sale Noce moscata a piacere Elaborazione Scalda il latte in una pentola, con il sale e la noce moscata. Scalda il burro, aggiungi la farina e mescola bene…
La pasta frolla è una delle basi della pasticceria. Per me è la regina del dolce. La sua bontà a volte ne va di una cena intera, perché è una di quelle poche cose che quando è buona te la ricordi, si attacca al cuore e non te la dimentichi più. Ce ne sono tante…
Le meringhe sono il dolce più semplice che si possa fare: due ingredienti, pochissima lavorazione ma lunghi tempi di cottura. È un dolce che può presentarsi a tavola la domenica con la panna oppure può diventare mille altre cose per le occasioni piu ricercate. È un dolce quasi privo di grassi, ma la presenza massiccia…
Il browny è un dolce inglese che prende il nome dal suo color marrone cioccolato. Questa ricetta dei brownies utilizza solo cacao e non cioccolato, così rimane più “leggero”! Dose per una teglia quadrata di circa 20 cm 140 g burro 230 g zucchero semolato 55 g farina 00 2 uova 80 g cacao…