Ingredienti: 600 g di crema pasticcera (circa) 400 g di chantilly (circa, anche se fosse poco di più va benissimo!) Eventualmente, se ti serve stabilizzare la crema: 10 g gelatina in fogli Elaborazione: Unisci le due basi amalgamandole delicatamente. Nel caso avessi bisogno di mantenere la crema stabile procedi cosi: Metti la gelatina…
Ingredienti: 1 litro panna fresca 80 g zucchero a velo ½ stecca di vaniglia (solo i semi) Elaborazione: Versa la panna in un recipiente alto o nella planetaria, unisci lo zucchero e i semi della vaniglia. Monta la panna con le fruste fino a quanto non vedi la consistenza quasi compatta della panna. Attenzione…
Ingredienti – dose di 700 g circa di crema 500 ml latte 100 g tuorlo (circa 5-6) 50 g zucchero 40 g amido (di mais o di riso) ½ stecca di vaniglia Scorza di ½ limone se ti piace Elaborazione: Unisci e porta a semi bollore il latte e la vaniglia (nel caso anche…