CHANTILLY E CREMA CHANTILLY ALL’ITALIANA (OVVERO LA CREMA DIPLOMATICA)

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Molte volte nelle ricette troviamo scritto “crema chantilly” per indicare la crema pasticcera con la panna montata. Diciamo che non è corretto, ma oramai ci siamo abituati ad intendere questa combinazione da estasi. L’errore è soltanto nell’omissione della dicitura “all’italiana”, la ricetta resta esatta! Perché? Perché la chantilly è una ricetta che prevede unicamente la…