Ingredienti: 250 g farina di media forza 110 g acqua 20 g olio EVO 12 g lievito di birra fresco 5 g zucchero 30 g di nero di seppia 8 g sale Companatico: 250 g salmone marinato Elaborazione Per il pane: Impasta a mano o in planetaria tutti gli ingredienti eccetto il sale, da aggiungere…
Ingredienti per circa 12 cannoncini (6 porzioni) 1 rotolo di pasta sfoglia Uovo per spennellare Semi di sesamo 300 g zucca pulita e fatta a pezzi Olio EVO Sale, pepe e noce moscata 250 g taleggio 100 g panna fresca Erbe aromatiche per decorare Elaborazione Taglia delle strisce di pasta sfoglia di 1,8-2 cm di…
Ingredienti 250 ml latte intero 80 g di tuorlo (circa 4 tuorli) 20 g amido di mais 30 g pecorino romano grattugiato Pepe 20 g guanciale tagliato finemente Elaborazione Amalgama bene i tuorli con il pecorino, il pepe e l’amido. Nel frattempo, scalda il latte e quando non è ancora a bollore uniscilo all’amalgama che…
Questa torta è speciale per la colazione e la merenda, inzupparla nel latte è la sua miglior fine! È mediamente semplice, richiede solo un pochino di pazienza per preparare le carote. Ma ne vale la pena! Ingredienti per stampo di diametro 26 cm 150 g farina gialla fioretto 200 g farina 00 16 g lievito…
È un risotto senza stagione! È buono sia quando fa caldo sia quando fa freddo! Ingredienti per 4 persone 320 g riso carnaroli o vialone nano 1150 g brodo buono 80 g speck affettato e tagliato a julienne 8 cucchiai di olio evo ½ cipolla o uno scalogno 500 g carote viola 50 g burro…
Queste barrette sono perfette da portare in giro sia quotidianamente sia per l’attività sportiva. Sono dei concentrati di energia, nutrienti e gusto e hanno solo circa 100 kcal ciascuna. Ingredienti per 6 barrette (3 porzioni) 20 g granella di pistacchi (o pistacchi da tritare) 40 g miele 20 g banana essiccata 25 g farina di…
Dose per una tortiera di 24 cm di diametro INGREDIENTI: 150 g burro morbido-plastico (non sciolto) 150 g zucchero semolato 280 g farina 25 g cacao 1 uovo 6 g lievito Vaniglia Sale, un pizzico 2 cucchiai di zucchero di canna da cospargere sopra 600 g crema pasticcera al cioccolato per la farcitura Elaborazione: Amalgama…
INGREDIENTI: 500 ml latte 100 g tuorlo (circa 5-6) 60 g zucchero 40 g farina 00 o amido (di mais o di riso) ½ stecca di vaniglia 150 g cioccolato fondente 50 g burro freddo ELABORAZIONE: Unisci e porta a semi bollore il latte e la vaniglia. Nel frattempo fai una pastella amalgamando bene gli…
Dose per stampo rotondo di 26 cm Ingredienti: 140 g farina 00 debole 10 g lievito per dolci 2 g sale 100 g zucchero semolato 120 g burro temperatura ambiente 80 g cioccolato fondente 70 % 3 uova 50 g nocciole – con o senza pellicina – tritate finemente (o farina di nocciole) 8 g…
Per preparare questo gelato bisogna gioca d’anticipo…! La base, ovvero una crema inglese al caramello salato, va preparata il giorno prima o almeno 12 ore prima della mantecatura. Sembra un po’ complicato ma seguendo le indicazione sarà facile. Ingredienti: Per il caramello salato: 150 g zucchero semolato 50 g panna fresca 35 g burro 7…