Ingredienti per 6 persone:
- ½ dose di bignè
- ½ dose di crema pasticcera al cioccolato
- 100 g cioccolato fondente
- 50 g panna fresca
Elaborazione
Prepara la crema pasticcera al cioccolato. Mentre si raffredda preparar i bignè.
Per farcirli fai un buco sul fondo di ciascun bignè e riempili con la sac a poch piena di crema.
Prepara la ganache per la finitura:
scalda la panna e taglia a pezzetti molto piccoli il cioccolato. Versa la panna calda sul cioccolato in una ciotola e mescola fino a farlo sciogliere bene. Ora puccia la testa dei bignè uno per uno e falli sgocciolare bene prima di girarli e metterli su un piatto da portata o nei pirottini.
Conservali in frigorifero.
