Lo strudel è uno dei dolci di mele più celebri e apprezzati che ci siano ed è tipico del territorio altoatesino. Il ripieno di mele può essere rinchiuso in un involucro di pasta frolla, pasta matta o pasta sfoglia, a seconda della regione in cui viene fatto. Io per questa ricetta utilizzo la pasta sfoglia…
Ingredienti per 2 stampi da 500 g (circa 10×20 cm) 130 g burro morbido a temperatura ambiente + 20 g per la finitura 180 g zucchero 3 uova intere Vaniglia a piacere Scorza grattugiata di 1 limone 360 g farina 16 g lievito per dolci 200 g mirtilli freschi 100 g latte Elaborazione Amalgama molto…
Ingredienti:Per il pastello: 200 g farina 280-300 W 110 g acqua 4 g sale Per il panetto: 200 g burro Elaborazione Impasta tutti gli ingredienti del pastello fino a ottenere un impasto liscio. Fallo riposare in frigo circa 2 ore. Nel frattempo prepara la mattonella di burro: portalo a temperatura ambiente e stendilo tra due…
Ingredienti per 2 stampi da 500 g (circa 10×20 cm) 120 g burro morbido a temperatura ambiente 140 g zucchero 3 uova intere Vaniglia a piacere 150 g yogurt bianco 300 g farina 16 g lievito per dolci 100 g uva passa Elaborazione Ammolla l’uvetta in acqua calda, non bollente, per circa 20 minuti. Amalgama…
Questa pietanza è pazzesca: un salato-dolce che è perfetto da solo, coi formaggi stagionati e con le carni rosse, soprattutto tartare o tagliata. Ingredienti:Per la composta di cipolla rossa 2 cipolle rosse medio 50 g zucchero 2 cucchiaini di aceto 2 g sale Per la creme brûlé 300 g panna fresca 100 g latte intero…
Ingredienti per stampo di 22 cm circa 100 g burro a temperatura ambiente + una noce di burro per imburrare la teglia 250 g zucchero 100 g uova (circa 2) 2 g colorante in polvere rosso o 20 ml colorante liquido 200 g yogurt 250 g farina 20 g aceto bianco 8 g lievito per…
Innanzitutto, dei consigli: Leggi attentamente bene TUTTA la ricetta (consiglio banale, non scontato e determinante) La prima volta che la prepari fai la metà della dose per capire come gestire bene tempi e procedimento, specialmente la parte delle pieghe e dei riposi Una volta che hai preparato i croissant e non ti servono tutti…
Davvero semplice, una versione primaverile della lasagna che in quanto a gusto non fa torto a nessuno, specie agli amanti della lasagna. Il pesto e il grana assicurano un gusto ricchissimo e la melanzana “alleggerisce” il boccone! Una lasagna tutta vegetariana e tutta da gustare! Ingredienti per 4 persone: 200 g pasta per lasagne Mezza…
Questa torta è una dei grandi classici della pasticceria. Quella classica vuole la confettura di albicocche, ma possiamo usare quella che più ci piace. Possiamo fare una torta grande o più tortine piccole. Ingredienti: 1 dose di base sacher 200 g confettura albicocca o a piacere 200 g cioccolato fondente (puoi usare quello che più…
Questa ricetta della crema al mascarpone è perfetta anche per le mamme in dolce attesa perché prevede la cottura delle uova! Credo che sia una gioia poter mangiare il tiramisù in gravidanza! Dose per 8 porzioni da 3 rollini ciascuna 1 dose di pan di spagna per arrotolato 1 dose di crema cotta al mascarpone…