Dose per circa 6-8 crespelle 1l Latte 80 g amido di mais o di riso 5 g di sale Pepe e noce moscata a piacere Elaborazione Unisci tutti gli ingredienti a freddo e porta a bollore la besciamella, sempre mescolando con una frusta a fiamma medio-bassa. Sistema la sapidità a piacere. Se non utilizzi subito la…
Dose per tortiera di 26 cm di diametro, circa 8-10 porzioni (possibilmente tortiera con cerniera) 150 g farina 00 150 g burro 150 g zucchero 1 bustina di lievito per dolci 3 uova 3 mele grandi Scorza grattugiata di un limone Poco burro per imburrare il bordo della tortiera Zucchero a velo per decorare, a…
Questa è la ricetta per dare una seconda vita alla carne avanzata, che sia arrosto, bollito o lesso! Possono esser congelate e sono buonissime cotte sia in padella sia in forno! ATTENZIONE! SE VUOI FARE QUESTA RICETTA SENZA GLUTINE, TI BASTERA’ SOSTITUIRE IL PANE CON GLUTINE CON PARI QUANTITA’ DI PANE SENZA GLUTINE…
Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Ingredienti per 9 Panzerotti da 90/100 g Per l’impasto: 500 g farina 00 300 ml acqua 10 g lievito di birra 10 g zucchero 16 g sale Farina di semola o olio per ungere la teglia per la lievitazione 500/700 ml olio extravergine per friggere Per il condimento Chiaramente puoi farcirli come più ti piace.…
Questo dolce è molto semplice, necessita solo di tempi di raffreddamento per una corretta stratificazione. Ingredienti per 4 persone 400 ml panna fresca 1 cucchiaio di crema di nocciola (o cacao e nocciola) 1 cucchiaio di crema di pistacchio 4,5 g gelatina in fogli Elaborazione In un pentolino scalda bene 200 g panna con il…
Dose per 2 teglie da forno 25×40 cm Per l‘impasto: 750 g farina 00 400 g acqua fredda 50 ml olio extravergine 25 g lievito di birra 10 g zucchero o miele 25 g sale Per il condimento: 800 g salsa di pomodoro 6 g sale 3 cucchiai di olio extravergine 4 mozzarelle Origano a…
Ingredienti per una teglia 30×40 cm 40 g tuorlo – circa 3 32 g zucchero semolato 50 g miele 60 g albume 20 g zucchero semolato 50 g di farina 00 Elaborazione Monta i tuorli con la prima dose di zucchero e il miele, monta gli albumi col restante zucchero e incorporali delicatamente in 3…
