Questa torta è composta da 3 preparazioni che necessitano dei tempi di raffreddamento. Ti consiglio di leggere bene prima tutta la ricetta per predisporre al meglio il lavoro! Ingredienti per stampo di diametro 26 cm oppure 12 muffin (circa) o uno stampo da plum cake Una dose di pandispagna per arrotolato (link alla ricetta) Mousse…
Ingredienti: 1 kg farina bianca 25 g lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra essiccato 600 ml latte 90 g burro a temperatura ambiente 1 uovo 35 g zucchero 32 g sale Albume per spennellare, q.b Elaborazione Sciogli il lievito nel latte. Impasta la farina con latte, lievito, zucchero, uovo per…
Dose per teglia 20×30 150 g farina di ceci 450 g acqua 3 g sale 4 cucchiai di olio evo Elaborazione Mescola bene con una frusta la farina di ceci con acqua e sale. Lasciala riposare per almeno 3-4 ore. Ungi una teglia (possibilmente antiaderente) di olio e versa il composto di acqua e farina…
In queste settimane a casa coi bimbi c’è bisogno di idee per poter vivere bene il tempo, io ho pensato a qualche ricetta dolce che puoi scaricare qui raccontata per loro! Clicca qui sotto per scaricare il piccolo ricettario dolce del Giuggiolone pensato per i più piccini (PDF). DOWNLOAD
Dose per 4 persone 360 g riso carnaroli o vialone nano 300 g zucca pulita 1 scalogno 50 g spek 4 cucchiai di olio Circa 1.5 l di brodo 50 g burro 80 g grana grattugiato Sale e pepe a piacere Elaborazione Pulisci e taglia finemente lo scalogno, soffriggilo e aggiungi la zucca tagliata a…
Dose per dimensione 25×30 cm 300 g uova intere 200 g zucchero semolato 1 g sale Scorza di mezzo limone grattugiato 150 g farina bianca 00 50 g fecola di patate Elaborazione Monta in planetaria o con le fruste elettriche le uova intere (possibilmente a temperatura ambiente. Lo zucchero, il sale e la scorza di…
Questa ricetta è davvero un asso nella manica per chi ama il pesce, per chi ama il pesce ma non sa come cucinarlo e per chi ama il pesce e ha il classico ospite inatteso e non sa cosa cucinare in poco tempo. Se non hai tempo per pulire le alici o le sardine, nel…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di cime di rapa al netto degli scarti Olio evo, circa 150 ml 300 g pasta di salame 320 g spaghetti Elaborazione Versa metà quantitavo d’olio in padella e metti le foglie delle cime di rapa ancora un po’ sgocciolanti acqua e falle cuocere a fuoco medio basso coperte…
Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta formato calamarata 400 g zucca 12 gamberoni interi ½ bicchiere di vino bianco o prosecco ½ scalogno 100 ml olio extravergine ‘nduja di Spilinga, a piacere Elaborazione Pulisci i gamberi tenendo da parte le teste ed eliminando i carapaci e l’intestino. Taglia finemente lo scalogno e soffriggilo piano…
Questi sfilatini sono perfetti per l’aperitivo, semplici e pratici, conservabili in freezer Ingredienti: 500 g farina di media forza 240 g latte freddo 40 g burro ammorbidito a temperatura ambiente 20 g lievito di birra fresco 1 uovo 10 g zucchero 16 g sale Elaborazione Sciogli il lievito nel latte. Impasta a mano o in…