Dose per teglia da 28 cm diametro: 250 g farina di castagne 325 g acqua 2 g sale 30 g zucchero 30 g olio extravergine 2 cucchiai di uvetta 1 cucchiaio di pinoli Elaborazione Amalgama bene la farina di castagne, l’acqua, il sale, lo zucchero e l’olio. Trasferisci il composto in una teglia ricoperta di…
Per questa tipologia di cottura vanno bene sia le carni miste di magro-grasso e collagene, sia quelle più asciutte. La cottura dello spezzatino prevede una lunga tempistica, a dispetto di una velocissima preparazione. Ingredienti per 4 persone: 1 kg carne per spezzatino 4 carote 1 cipolla 1 gamba di sedano 500 ml vino rosso 200…