Questa pietanza è pazzesca: un salato-dolce che è perfetto da solo, coi formaggi stagionati e con le carni rosse, soprattutto tartare o tagliata. Ingredienti:Per la composta di cipolla rossa 2 cipolle rosse medio 50 g zucchero 2 cucchiaini di aceto 2 g sale Per la creme brûlé 300 g panna fresca 100 g latte intero…
Nella semplicità di un hamburger ci sono dettagli determinanti: La scelta della trita: il peggior crimine di un hamburger è la scelta di una carne magra, la trita dev’essere mista, una parte di grasso è determinante per la consistenza e il gusto finale. Hamburger light: peggior crimine a parimerito col precedente. Se vuoi mangiare light…
Quante volte ci capita di aver bisogno di sapere le grammature a porzione delle pietanze che dobbiamo cucinare, perché a volte è poco, a volte è troppo o, semplicemente, non abbiamo molta dimestichezza con certe cose. Ecco allora che questo piccolo schema ti può essere di aiuto in questa necessità. Ricordati che vale sempre la…
Temperatura al cuore Chiunque si sia mai trovato a cucinare un arrosto sa bene che la cottura della carne è una delle sfide più ardue dietro ai fornelli! “Va cotta un’ora per chilo” si dice! Si, ma quale carne? Non sono mica tutte uguali, è difficile ottenere un buon risultato di cottura approssimando cosi… ci…