La semplicità e la bontà di un gusto incomparabile come quello del cioccolato si uniscono in questa cioccolata a base di cacao, velocissima da preparare e a cui non le manca nulla! (una tazza di cioccolata “Ciocasa” ha circa 150 kcal, ovvero l’apporto nutrizionale di un leggero spuntino) Ingredienti per 2 tazze di cioccolata: 200…
Questa ricetta è una sorta di anticamera del paradiso, è perfetta come farcitura di torte, piccola pasticceria e accostata a frutti rossi poco zuccherati. È semplice e richiede pochi passaggi. Ingredienti 200 g panna fresca 250 g cioccolato bianco 180 g crema al pistacchio o 120 g pasta di pistacchio 4 g gelatina in fogli…
Ingredienti per 6 persone: ½ dose di bignè ½ dose di crema pasticcera al cioccolato 100 g cioccolato fondente 50 g panna fresca Elaborazione Prepara la crema pasticcera al cioccolato. Mentre si raffredda preparar i bignè. Per farcirli fai un buco sul fondo di ciascun bignè e riempili con la sac a poch piena di…
Questa torta è una dei grandi classici della pasticceria. Quella classica vuole la confettura di albicocche, ma possiamo usare quella che più ci piace. Possiamo fare una torta grande o più tortine piccole. Ingredienti: 1 dose di base sacher 200 g confettura albicocca o a piacere 200 g cioccolato fondente (puoi usare quello che più…
INGREDIENTIPer la frolla 150 g burro morbido (non sciolto) 150 g zucchero semolato 280 g farina 25 g cacao 1 uovo 6 g lievito Vaniglia Sale Per la crema pasticcera 250 g latte 3 tuorli 15 g farina 5 g amido di mais 40 g zucchero Per la ganache al cioccolato 130 g panna 190…
Dose per una tortiera di 24 cm di diametro INGREDIENTI: 150 g burro morbido-plastico (non sciolto) 150 g zucchero semolato 280 g farina 25 g cacao 1 uovo 6 g lievito Vaniglia Sale, un pizzico 2 cucchiai di zucchero di canna da cospargere sopra 600 g crema pasticcera al cioccolato per la farcitura Elaborazione: Amalgama…
INGREDIENTI: 500 ml latte 100 g tuorlo (circa 5-6) 60 g zucchero 40 g farina 00 o amido (di mais o di riso) ½ stecca di vaniglia 150 g cioccolato fondente 50 g burro freddo ELABORAZIONE: Unisci e porta a semi bollore il latte e la vaniglia. Nel frattempo fai una pastella amalgamando bene gli…
Dose per stampo rotondo di 26 cm Ingredienti: 140 g farina 00 debole 10 g lievito per dolci 2 g sale 100 g zucchero semolato 120 g burro temperatura ambiente 80 g cioccolato fondente 70 % 3 uova 50 g nocciole – con o senza pellicina – tritate finemente (o farina di nocciole) 8 g…
Preparazione utilizzata come farcitura da piccola pasticceria o torte da frigo Ingredienti: 130 g latte fresco intero 130 g panna fresca 28 g zucchero semolato 50 g tuorli 140 g cioccolato fondente 70 % Elaborazione: Trita il cioccolato finemente e mettilo in una bacinella. Porta a bollore il latte con la panna, nel mentre sbatti…
La torta della colazione e della merenda! Dosi per tortiera di diametro 28 cm Ingredienti: 3 uova intere 150 g zucchero semolato 160 g farina 00 40 g fecola di patate 16 g lievito per dolci 150 g cioccolato fondente al 75% 200 ml panna 50 g burro Elaborazione: Sciogli in un pentolino…