FROLLA ALLA VANIGLIA CON LEMON CURD E COULIS DI FRAGOLE FRESCHE Ingredienti per torta di diametro 22 cm – 6 personePer la frolla: 300 g farina 200 g burro 100 g zucchero 40 g tuorlo Per il coulis di fragole: 150 g fragole 10 g zucchero a velo 3 g gelatina in fogli Per la…
Questa torta è composta da 3 preparazioni che necessitano dei tempi di raffreddamento. Ti consiglio di leggere bene prima tutta la ricetta per predisporre al meglio il lavoro! Ingredienti per stampo di diametro 26 cm oppure 12 muffin (circa) o uno stampo da plum cake Una dose di pandispagna per arrotolato (link alla ricetta) Mousse…
Questa confettura è composta soltanto da fragole e zucchero, non ci sono ne’ limone, ne’ pectina o altri gelidificanti. Per me le fragole hanno già la loro parte acida, non serve aggiungerne altra. Mentre, per quanto riguarda la consistenza, nelle confetture per me la loro tipica fluidità compatta è data dall’equilibrato rapporto tra zuccheri e…