Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Ingredienti per 9 Panzerotti da 90/100 g Per l’impasto: 500 g farina 00 300 ml acqua 10 g lievito di birra 10 g zucchero 16 g sale Farina di semola o olio per ungere la teglia per la lievitazione 500/700 ml olio extravergine per friggere Per il condimento Chiaramente puoi farcirli come più ti piace.…
Dose per 2 teglie da forno 25×40 cm Per l‘impasto: 750 g farina 00 400 g acqua fredda 50 ml olio extravergine 25 g lievito di birra 10 g zucchero o miele 25 g sale Per il condimento: 800 g salsa di pomodoro 6 g sale 3 cucchiai di olio extravergine 4 mozzarelle Origano a…
Dose per teglia 20×30 150 g farina di ceci 450 g acqua 3 g sale 4 cucchiai di olio evo Elaborazione Mescola bene con una frusta la farina di ceci con acqua e sale. Lasciala riposare per almeno 3-4 ore. Ungi una teglia (possibilmente antiaderente) di olio e versa il composto di acqua e farina…
Dose per 2 teglie da forno 25×40 cm Per l‘impasto: 750 g farina di media forza 400 g + 50 g acqua fredda 50 ml olio extravergine 25 g lievito di birra 10 g zucchero o miele 5 g malto (facoltativo) 23 g sale Per la seconda fase – lievitazione in teglia 70…
