È un piatto unico, in tutti i sensi…fa da primo e secondo perché è completo di carboidrati, proteine e grassi, è unico perché è veramente buonissimo. Ingredienti per 4 persone: 360 g pasta 100 g filetti acciughe fresche 60 g pancetta affumicata affettata 400 g salsa di pomodoro fresco 1 scalogno – facoltativo 8 cucchiai…
FROLLA ALLA VANIGLIA CON LEMON CURD E COULIS DI FRAGOLE FRESCHE Ingredienti per torta di diametro 22 cm – 6 personePer la frolla: 300 g farina 200 g burro 100 g zucchero 40 g tuorlo Per il coulis di fragole: 150 g fragole 10 g zucchero a velo 3 g gelatina in fogli Per la…
Questa crema al limone non è la classica crema pasticcera ma ha piuttosto le caratteristiche della crema inglese poiché non ha amido ma utilizzeremo il succo di limone come parte liquida, non il latte. L’unica parte derivata del latte è il burro che andrà incorporato a fine cottura previo periodo di raffreddamento. Si utilizza per…
Ingredienti per 4 persone: Per il risotto 360 g riso carnaroli o vialone nano 32 g nero di seppia Scorza di 2 limoni 1 sedano 1 carota 1 cipolla 40 g burro Per le vongole 500 g vongole Olio extravergine q.b Maggiorana Pepe Elaborazione Lasciale a bagno le vongole circa un’ora in acqua salata. In…