Lo strudel è uno dei dolci di mele più celebri e apprezzati che ci siano ed è tipico del territorio altoatesino. Il ripieno di mele può essere rinchiuso in un involucro di pasta frolla, pasta matta o pasta sfoglia, a seconda della regione in cui viene fatto. Io per questa ricetta utilizzo la pasta sfoglia…
Dose per tortiera di 26 cm di diametro, circa 8-10 porzioni (possibilmente tortiera con cerniera) 150 g farina 00 150 g burro 150 g zucchero 1 bustina di lievito per dolci 3 uova 3 mele grandi Scorza grattugiata di un limone Poco burro per imburrare il bordo della tortiera Zucchero a velo per decorare, a…
INGREDIENTI dose per stampo plumcake 26×8 cm oppure stampo rotondo da 26 cm di diamtero 2 uova 165 g panna fresca 165 g farina 00 135 g zucchero semolato 11 g lievito per dolci 3 mele di medie dimensioni Scorza di mezzo limone grattugiata finemente 130 g uvette 2 cucchiai di zuccherini bianchi o di…
Ingredienti per stampo 24 cm di diametro, 6 porzioni 125 g burro morbido a temperatura ambiente 125 g zucchero a velo 2 uova 65 g farina 65 g fecola di patate 5 g lievito pe dolci Scorza grattugiata di mezzo limone Succo di mezzo limone Semi di mezza bacca di vaniglia 2 mele golden grosse…