Dose per circa 12-13 pasticciotti Per la pasta frolla: 500 g farina 00 80 g tuorlo – circa 4 200 g zucchero 200 g burro 12 g lievito chimico 2 g sale Vaniglia Scorza grattugiata di mezzo limone Goccio di acqua Per la crema pasticcera: 500 ml latte intero 250 g tuorlo – circa 12-13…
Dose per stampo di circa 24 cm di diametro Per la pasta frolla: 375 g farina 00 60 g tuorlo – circa 3 150 g zucchero 150 g burro 9 g lievito chimico 1 g sale Vaniglia Scorza grattugiata di 1/3 di limone Goccio di acqua Per la crema pasticcera: 375 ml latte intero 180…
Dose per una tortiera di 24 cm di diametro INGREDIENTI: 150 g burro morbido-plastico (non sciolto) 150 g zucchero semolato 280 g farina 25 g cacao 1 uovo 6 g lievito Vaniglia Sale, un pizzico 2 cucchiai di zucchero di canna da cospargere sopra 600 g crema pasticcera al cioccolato per la farcitura Elaborazione: Amalgama…