Ingredienti per 4 persone: ½ dose della ricetta dei bigne 300 g zucca 3 cucchiai di olio extravergine Sale e pepe 250 g taleggio 130 g panna fresca Noce moscata Elaborazione Prepara i bignè secondo la ricetta. Prepara la zucca a pezzetti piccoli, versa l’olio sul fondo della padella o pentola, unisci la zucca e…
Dose per 4 strudel: 1 rotolo di sfoglia rettangolare 1 Kg di biete fresche 6 cucchiai di olio extravergine 4 cucchiai di formaggio grattugiato 150 g taleggio 1 uovo o albume per spennellare Elaborazione Pulisci bene le biete, tagliando i gambi in piccoli pezzi perché abbiano la stessa cottura delle foglie. Fai bollire una pentola…
Ingredienti per circa 12 cannoncini (6 porzioni) 1 rotolo di pasta sfoglia Uovo per spennellare Semi di sesamo 300 g zucca pulita e fatta a pezzi Olio EVO Sale, pepe e noce moscata 250 g taleggio 100 g panna fresca Erbe aromatiche per decorare Elaborazione Taglia delle strisce di pasta sfoglia di 1,8-2 cm di…
Dose per 4 persone Per la polenta: 500 g farina gialla (può essere fioretto, bramata, integra, taragna…a seconda del gusto personale) 2 lt acqua – quantità minima per la cottura, se preferisci la polenta morbida aggiungi 500 ml di acqua) Sale Per la fonduta: 200 g taleggio al netto degli scarti 100 g panna fresca…