Questo è uno dei classici piatti in grado di inorridire i puristi (e ottusi) della carbonara, ma in realtà è pensata sia per i golosi – perché è buonissima!! – sia per chi non può mangiare l’uovo crudo, quindi tutte le mamme incinta! Se non ti piace chiamarla “carbonara” chiamala pure “pasta molto buona”!! Ingredienti…
Ingredienti per 4 persone Porzione per 4 di pasta fresca all’uovo 1 scalogno 5 g zafferano 200 g fave fresche sgusciate 100 g pancetta affumicata 40 g pecorino romano grattugiato 160 ml latte 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Pepe a piacere Elaborazione Prepara la pasta seguendo la ricetta. Una volta pronta la pasta prepara…
Questa ricetta è solo per gli audaci che amano i gusti semplici ma corposi! È un gusto della mia infanzia, un tuffo di affetto e di bontà! Ingredienti per 4 persone 1 kg di gnocchi 1 scalogno 8 cucchiai di olio extravergine 1,5 g zafferano 300 ml latte 40 g Grana grattugiato Pepe a piacere…
IngredientiPer la frolla: 200 g farina 30 g parmigiano grattugiato 80 burro ammorbidito a temperatura ambiente 15 g zucchero 9 g sale 1 tuorlo d’uovo Per la panna cotta allo zafferano: 200 ml panna fresca 10 g gelatina in fogli ammollata 5 g sale 1 bustina di zafferano Pepe ElaborazionePer la frolla: Amalgama tutti gli…